成果名称：百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术与产业化应用

完成单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、桂林理工大学、广西东云农业投资有限公司、广西宏邦食品有限公司、合浦果香园食品有限公司

完成人：李昌宝、辛明、李天宇、孙宇、冯锦清、孙健、胡瑶、易萍、唐雅园、叶冬青

成果简介：该技术解析了百香果采后果皮容易皱缩、百香果加工中香气风味难保真的机制，研制对应百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术，并研制出相关产品，和相关企业合作建立生产线，进行了产业化应用，推动百香果保鲜加工产业提质升级。

依托百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术开发的产品