何康，汉族，1923年2月生，福建福州人。农学家，农业管理专家，社会活动家。新中国成立后长期参与和主持国家农业行政、科研、教学和农业生产领导工作，是中国在热带北缘大规模发展橡胶和热带作物生产的奠基人，为中国农业和农村经济发展，特别是在中共十一届三中全会以后，对恢复和发展农业生产、农业科教事业和乡镇企业，建设有中国特色的社会主义现代农业作出了突出贡献。获得美国世界粮食奖基金会1993年度世界粮食奖。

曾任农业部部长、党组书记。