作者: | 未名 | 来源: 中国热带作物学会 | 日期: 2023-08-30 | 点击: | 我要分享 |
成果15名称:辣度快速分析仪
完成单位:广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所
完成人:牙禹,闫飞燕,覃国新,蒋翠文,梁静,王彦力,谢丽萍,罗丽红,李焘,宁德娇,唐莉
成果简介:为国内首台套辣度快速分析仪,可在2分钟内给出辣椒素含量、斯科维尔指数和辣度分级结果,数据与色谱法相比较无显著差异,结果稳定、可靠;仪器只有手机大小,携带方便、操作简单,基本无需养护,购买和使用成本低廉,单个样品测量成本控制在2元内,可应用于干鲜辣椒样品及辣椒酱、辣椒油、火锅底料等辣椒制品的辣度测定,为辣椒品质育种、种质资源收集与保护及辣味食品加工提供有力的科技支撑。
辣度快速分析仪成果