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2024年度热带农业优秀科技成果八:百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术与产业化应用
    作者: 科技成果转化工作委员会   来源: 中国热带作物学会  日期: 2024-09-29   点击: 我要分享  

成果名称:百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术与产业化应用

完成单位:广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、桂林理工大学、广西东云农业投资有限公司、广西宏邦食品有限公司、合浦果香园食品有限公司

完成人:李昌宝、辛明、李天宇、孙宇、冯锦清、孙健、胡瑶、易萍、唐雅园、叶冬青

成果简介:该技术解析了百香果采后果皮容易皱缩、百香果加工中香气风味难保真的机制,研制对应百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术,并研制出相关产品,和相关企业合作建立生产线,进行了产业化应用,推动百香果保鲜加工产业提质升级。

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依托百香果采后防皱保鲜及风味高保真加工关键技术开发的产品


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