近日，农业农村部发布了《关于2020-2021年度神农中华农业科技奖的表彰决定》。中国热科院香饮所牵头联合晨光生物科技集团股份有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、昆明康立信电子机械有限公司、海南农垦东昌农场有限公司和海南兴科热带作物工程技术有限公司共同完成的成果“胡椒全产业链提升关键技术创建与应用”荣获2020-2021年度神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖。

胡椒是世界上使用最广泛的香料作物，并广泛用于食品和医药行业，经济价值高、开发潜力大。我国胡椒产业规模和效益均居世界前列，初级农产品产值超过10亿元，关系到100多万农村人口收入。随着现代高效农业快速发展，优良品种匮乏、育苗技术水平低、连作障碍严重、传统泡水脱皮加工存在的污染严重、资源利用率低、加工效率和效益低等难题日益凸显。

中国热科院香饮所长期开展胡椒产业链提升关键技术研究，在新品种选育、连作障碍消减、生态高值加工技术与关键设备研发及新产品创制方面取得了关键突破性成果，显著推动了产业升级。在品种选育方面，该成果抢救性收集78种、312份珍贵种质资源，评价筛选出高抗瘟病、抗寒等优异种质21份，建成农业农村部胡椒种质资源圃。历时多年选育出具有高产、优质、抗寒特性的优良国审新品种“热引1号”，推广种植面积占国内95%。研发出配套的良苗繁育关键技术，优良种苗率由60%提高到90%以上。相关品种和技术已推广至海南以及云南保山、盈江和绿春等高纬度、高海拔地区。

胡椒种质资源多样性

针对胡椒稳产增产的连作障碍难题，该成果研究发现土壤pH降低、微生物多样性下降和根系分泌物自毒作用是三大主因。利用“热引1号”胡椒耐荫特性，从热带主要经济林木中筛选出槟榔与胡椒间作，创建了间作槟榔消减连作障碍及增产增效配套技术，较单作胡椒平均亩产增加40%，在我国海南、云南及柬埔寨等地大面积示范推广。

胡椒间作槟榔种植基地

在加工方面，该成果还创新研发胡椒果皮熟化连续脱皮脱胶、鲜果全利用等生态高值加工技术及配套设备，创制高附加值产品，构建标准化加工技术体系，破解传统泡水脱皮制成白胡椒存在污染严重、资源利用率低、加工效率和效益低等突出难题。新技术和设备应用后节水80%、省时65%、省工50%，资源利用率提高30%，产品附加值提高5倍以上，构建了标准化加工技术体系。

胡椒加工装备

胡椒新产品